病情分析：门脉高压性肠病患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
虽然鸡蛋和牛奶都是高蛋白食物，但适量摄入不会对门脉高压性肠病患者的病情产生不利影响，而且鸡蛋和牛奶中还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够为患者提供必要的营养成分，有助于维持身体健康。
对于肝功能严重受损或存在严重的胃肠道出血史的患者，应避免过量摄入鸡蛋和牛奶，以免加重肝脏负担或诱发胃肠道不适症状。
在饮食方面，患者需要遵循低盐、易消化的原则，避免辛辣刺激性食物，同时还要注意休息，避免剧烈运动，以减轻门脉高压的症状。