病情分析：肠炎沙门氏菌感染可能表现为腹痛、腹泻和发热。
1.腹痛
当机体受到肠炎沙门氏菌感染时，这些细菌会侵入肠道并产生毒素，导致肠道黏膜发生炎症反应。这种炎症反应会引起肠道平滑肌收缩增强，从而引发腹痛。腹痛通常位于腹部中央或脐周，可能伴随有痉挛性疼痛。
2.腹泻
由于肠炎沙门氏菌在肠道内繁殖，其产生的毒素会刺激肠道黏膜，导致肠道分泌增加，进而引发腹泻。此外，细菌还会破坏肠道上皮细胞，进一步加重腹泻的症状。腹泻主要表现为大便次数增多、粪便稀薄且带有黏液或脓血。
3.发热
当人体遭受肠炎沙门氏菌感染后，免疫系统会启动防御机制来对抗病原体。这个过程中会产生一些化学物质，如白介素-6等，它们可以激活体温调节中枢，使体温升高以抑制病原体生长。发热通常表现为体温超过正常范围（成人37℃），有时可伴有寒战。
针对上述症状，建议患者及时就医，医生可能会建议进行血液检查、粪便培养以及PCR检测等实验室检查，以确定是否存在肠炎沙门氏菌感染。治疗措施包括抗生素治疗，如使用环丙沙星、头孢曲松等药物。同时，患者应保持充足的水分摄入，避免食用生肉制品和未煮熟的食物，以减少再次感染的风险。