病情分析：胃吻合口充血水肿一般能治愈。
胃吻合口充血水肿是由于手术引起的局部炎症反应，通常会随着时间逐渐消退。患者需要定期复查，监测病情进展，以便及时发现并处理可能出现的并发症。
如果患者出现发热、恶心呕吐等症状，则可能表明存在感染风险，需密切观察并采取相应治疗措施以防止感染进一步发展。
在治疗期间，患者应避免食用辛辣刺激性食物，以免加重胃部不适。同时注意休息，保持良好的心态也有助于促进疾病的恢复。