病情分析：慢性鼻窦炎患者可以适量食用牛肉，但需注意烹饪方式和摄入量。
慢性鼻窦炎患者的鼻腔黏膜处于炎症状态，可能对某些食物产生过敏反应。牛肉含有丰富的营养物质，适量摄入可以提供能量和营养支持，但过量摄入可能会加重胃肠道负担。因此，在饮食上应选择清淡易消化的食物，避免辛辣、油腻等刺激性食物，同时保持良好的饮食习惯，有助于缓解症状。
此外，对于个别对牛肉过敏或不耐受的患者，应避免食用牛肉，以免引起过敏反应，加重病情。
建议慢性鼻窦炎患者在日常生活中注意均衡饮食，增加蛋白质和维生素的摄入，以增强免疫力，促进病情恢复。