病情分析：胆固醇高的患者可以适量吃卵磷脂。
虽然卵磷脂本身不能降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，但是能促进肝脏中脂质的转运和排泄，进而改善血脂异常。此外，卵磷脂还有助于调节免疫功能，因此对胆固醇高的患者有益。
对于胆囊炎、胆石症等胆道疾病患者而言，由于卵磷脂可促进胆汁分泌，故不建议食用，以免加重病情。
对于胆固醇水平偏高的患者，日常生活中应避免摄入过多高脂肪食物，如红肉和奶酪，并提倡均衡饮食与适度运动相结合的生活方式。