病情分析：结膜干燥症患者可以适量食用鸡蛋羹。
虽然鸡蛋羹中含有一定的蛋白质，但其脂肪含量较低，不会明显增加结膜干燥症患者的代谢负担。此外，鸡蛋羹还含有一定量的维生素A，有利于维持眼睛健康。但是，对于结膜干燥症患者，建议在医师指导下调整饮食，以促进症状改善。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用鸡蛋羹。
结膜干燥症患者应避免长时间盯着屏幕或书籍，并注意眼部卫生，以免加重不适症状。