病情分析：晚饭吃水饺一般可能会发胖。晚上吃饺子很容易发胖，但是否会产生减肥效果取决于具体的摄入量。少量摄入的育肥效果不明显。饺子营养丰富，营养全面，其中面粉和脂肪的含量相对较高，这两种配料都有育肥的作用。再加上夜间运动量的减少，消耗的热能也更少。如果经常在晚上大量食用，很容易诱发肥胖。然而，是否增加体重与摄入的具体量密切相关。如果只有少量摄入不超过人体基本代谢需要，就不会增重。普通成年人在夜间消耗约400kcal的热能，接近100g饺子产生的热能。如果不超过这个摄入量，通常不会产生显著的育肥效果。建议患者尽量避免夜间食用食品，不易消化。