病情分析：肾石症患者可以适量食用鸡蛋和牛奶，但不宜过量。
鸡蛋和牛奶中含有丰富的蛋白质，适量摄入可为身体提供必要的营养成分，有利于维持身体健康。但过量摄入可能导致尿液中的钙离子浓度增高，促进结石的形成，因此不宜过量食用。
对于没有肾脏疾病的人群而言，适量摄入通常不会产生明显的不良影响。
对于肾石症患者来说，饮食管理至关重要。建议减少高钙、高草酸盐食物的摄入，避免饮酒和脱水，以减少结石形成的概率。