病情分析：碳酸氢铵碳酸氢钠不是反式脂肪酸。
碳酸氢铵碳酸氢钠属于食品添加剂，用作膨松剂、酸度调节剂等；反式脂肪酸是在食品加工过程中产生的不饱和脂肪酸，对心血管健康有害。因此，两者在化学成分、来源及功能上存在显著差异，故碳酸氢铵碳酸氢钠不是反式脂肪酸。
虽然碳酸氢铵碳酸氢钠不是反式脂肪酸，但过量摄入也可能对人体造成不良影响，如增加代谢综合征风险或加重肾脏负担。
在日常饮食中，应关注食品标签以避免摄入过多反式脂肪酸，并确保合理使用含有碳酸氢铵碳酸氢钠的食品添加剂，以维护身体健康。