病情分析：结节性红斑患者应谨慎食用牛肉，以免加重病情。
结节性红斑是一种以血管炎为特征的炎症性疾病，牛肉中的异体蛋白可能刺激免疫系统，导致炎症反应加剧，从而对病情产生不利影响。因此，结节性红斑患者在饮食上应避免食用牛肉，以免加重症状。
对于部分对牛肉过敏或患有胃溃疡、消化不良等疾病的患者，则不建议食用牛肉，以免引起不适症状。
结节性红斑患者应注意饮食调整，避免辛辣、油腻食物，并保持均衡营养，有助于控制病情。同时，定期复查和遵医嘱治疗也是关键。