病情分析：结缔组织病患者可以适量食用鱼胶。
结缔组织病患者的免疫系统存在异常，可能会对某些食物产生过敏反应。鱼胶含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有助于补充营养，提高机体免疫力，但不会引起或加重结缔组织病的症状。
如果患者对鱼胶中的某种成分过敏，则不建议食用，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于结缔组织病患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节，日常生活中应避免摄入可能加剧病情的食物，如酒精和高糖食品，并注意休息，以减少身体负担。