病情分析：何首乌对胃是否有刺激取决于个体差异。
何首乌是否对胃产生刺激因人而异，主要是因为个体对药物的耐受性不同。对于一些敏感的人来说，即使少量摄入也可能引起胃部不适；而对于大多数人来说，适量摄入并不会造成明显的胃部刺激。
长期或过量服用何首乌可能导致肝脏损伤，因此肝功能不全者应谨慎使用。
在使用何首乌时需注意观察自身反应，并遵循医嘱调整剂量。若发现胃部不适或其他不良反应应及时停药并向医生咨询。