病情分析：角结膜干燥症患者可以适量食用鸡蛋。
角结膜干燥症与泪腺功能减退、免疫性疾病等因素有关，与饮食习惯关系不大。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素等营养成分，有助于维持眼睛健康，因此患者可以适量食用。
若患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免诱发或加重症状。
对于角结膜干燥症患者而言，日常生活中要注意眼部卫生，避免长时间盯着屏幕，适当眨眼以促进泪液分泌，并定期使用人工泪液滴眼剂缓解症状。