病情分析：胆源性胰腺炎恢复期可以适量吃鸭蛋。
虽然鸭蛋含有较高的脂肪和胆固醇，但适量摄入不会对胰腺造成过大的负担，且鸭蛋中含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于身体恢复。但需注意不可过量食用，以免加重病情。
在急性发作期间，患者应避免食用高脂食物，如鸭蛋，以减少胰腺分泌负担。但在恢复期，若无特殊禁忌，则可适量食用。
对于胆源性胰腺炎患者而言，在饮食方面需要特别注意，既要保证营养均衡，又要避免刺激性食物，以促进疾病的康复和预防复发。