病情分析：腕管综合征患者可以适量食用维生素B1。
维生素B1参与神经系统的正常功能维持，有助于改善周围神经的营养状态，进而缓解因腕管综合征引起的麻木、刺痛等症状。但需注意的是，长期缺乏维生素B1会导致周围神经病变，加重腕管综合征的症状，因此需要在医生指导下使用。
腕管综合征患者可遵医嘱服用维生素B1片、复合维生素B片等药物来进行治疗，有利于疾病的恢复。
对于腕管综合征患者，应注意避免重复手腕活动，以减少压迫神经的风险，并建议定期复查，监测病情变化。