病情分析：肝内胆管结石患者可以适量吃果冻。
果冻中含有的水分较多，适量食用有助于润滑肠道，改善便秘症状，不会对病情产生不利影响。但需注意的是，果冻中可能含有食品添加剂，因此不宜过量食用。
肝内胆管结石患者平时应避免高脂肪、高胆固醇食物，如肥肉、油炸食品等，以减少胆汁分泌和胆管刺激。
对于肝内胆管结石患者来说，饮食调整是管理结石的关键之一，建议遵循医嘱制定合理的饮食计划，并定期复查监测病情变化。