病情分析：正常人来说，餐后1小时血糖水平高于空腹血糖，但低于餐后2小时血糖。如果餐后1小时血糖水平过高，可能表明胰岛β细胞功能受损或存在胰岛素抵抗，建议就医进行进一步的血糖监测和评估。
该检查用于评估餐后血糖水平，以了解胰岛β细胞功能和机体对糖的调节能力。正常情况下，饭后1小时的血糖水平应低于饭后2小时的血糖水平。饭后1小时血糖水平较低是因为此时食物消化较快，胰岛β细胞会分泌大量胰岛素降低血糖。而饭后2小时血糖水平较高是因为食物消化较慢，持续刺激胰岛β细胞分泌胰岛素。对于糖尿病患者，高血糖可能导致心血管疾病、神经病变等并发症，因此需要通过药物治疗如口服降糖药或胰岛素注射来控制血糖水平。
建议定期监测血糖水平，尤其是有糖尿病家族史或已经诊断为糖尿病的人群，以早期发现并管理高血糖风险。