病情分析：胆管良性狭窄患者可以适量食用牛奶。
牛奶富含钙质及多种维生素，适量摄入有助于补充身体所需的营养元素。但考虑到该疾病的特殊性，建议在医生指导下控制摄入量，避免过量导致不适。
如果患者对乳糖不耐受或存在乳蛋白过敏，则不宜饮用牛奶。因为这些患者体内缺少分解乳糖的酶类，此时摄入可能引起腹胀、腹泻等消化道症状。
对于胆管良性狭窄患者而言，日常生活中应遵循低脂饮食原则，并定期复查以监测病情变化。同时，应注意观察是否有黄疸加深、腹部疼痛等症状出现，以便及时发现异常情况并处理。