病情分析：

胃出血患者一般要休息1-3个月才能喝酒，但具体休息时间要根据患者病情严重程度进行综合分析，无法一概而论。

如果患者胃出血的情况比较轻微，只是出现了轻微呕血、黑便等症状，没有出现其他不适症状，一般需要休息1个月左右，身体就可以恢复正常。但如果患者胃出血的情况比较严重，出现了剧烈呕吐、头晕、心慌等症状，可能需要休息3个月左右，甚至更长时间，身体才能恢复正常。建议胃出血患者要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，可以吃小米粥、南瓜粥、山药粥等食物，避免吃辣椒、火锅等辛辣刺激性食物，以免加重病情。

如果患者休息后症状没有得到改善，建议及时到医院治疗，以免延误病情。