病情分析：老年脂肪肝可以通过饮食疗法、运动疗法、中药调理、维生素补充、肝脏保护药物等方法进行调理。
1.饮食疗法
通过调整饮食结构，减少高脂、高糖食物摄入，增加膳食纤维和蛋白质比例，有助于改善脂肪代谢。例如，可适当食用燕麦、荞麦等富含膳食纤维的食物。适用于轻度脂肪肝患者，旨在通过饮食控制辅助减轻肝脏负担。
2.运动疗法
适当的体育锻炼如快走、游泳可以提高身体新陈代谢率，促进脂肪消耗，有助于改善脂肪肝状况。适合所有类型的脂肪肝患者，旨在通过增加体力活动来改善血脂水平及整体健康状态。
3.中药调理
中医认为脂肪肝与脾胃功能失调有关，采用中药内服外敷等方式调和脏腑功能，达到健脾消食、化湿降浊的目的。对于存在脾虚湿盛体质者效果显著，能有效缓解腹胀、乏力等症状。
4.维生素补充
维生素对机体的新陈代谢起重要作用，缺乏时可能导致脂肪积累，适量补充可纠正其缺乏状态。针对营养不良引起的脂肪肝或其他维生素缺乏症状有益。
5.肝脏保护药物
肝脏保护药物能够直接或间接地对抗各种致病因素对肝脏的损伤，从而起到保肝护肝的作用。对于酒精性脂肪肝、药物性脂肪肝等由特定原因导致的脂肪肝有较好的疗效。
脂肪肝患者应定期监测肝功能指标，以早期发现异常情况。同时，建议患者戒酒，并注意均衡饮食，避免过度节食减肥，以免加重肝脏负担。