病情分析：寒冷性红斑患者可以适量食用鸡蛋。
从病理机制来看，鸡蛋中含有的蛋白质可以帮助增强机体免疫力，但并不会加剧寒冷性红斑的症状。此外，鸡蛋还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、B族维生素和钙等，这些都对皮肤健康有益。因此，适量食用鸡蛋有助于改善皮肤状况，但不宜过量，以免导致其他健康问题。
对于寒冷性荨麻疹患者来说，需要避免摄入可能引起过敏的食物，如海鲜、坚果等。因为这类食物中的某些成分可能会刺激免疫系统产生过度反应，从而加重症状。
对于寒冷性红斑患者而言，饮食调整是管理病情的重要措施之一。同时，应注意保持适当的室温和穿着适宜的衣服以减少皮肤暴露于寒冷环境下的时间。