病情分析：食管胃底静脉曲张患者可以适量食用鸡蛋。
食管胃底静脉曲张患者可以适量食用鸡蛋，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可以补充营养，促进身体恢复。但不宜过量食用，以免加重肝脏负担，影响病情恢复。
轻度食管胃底静脉曲张患者可考虑使用药物治疗，如质子泵抑制剂、生长抑素等，以减少出血风险。
对于食管胃底静脉曲张患者，日常生活中应避免食用辛辣刺激性食物，以及过硬或粗糙的食物，以减少食道损伤的风险。