病情分析：维生素B1可以吃，但需要在医生指导下使用。
维生素B1是人体必需的水溶性维生素之一，能够促进碳水化合物的代谢，维持正常的神经和肌肉功能。因此，存在相应需求的人群可以遵医嘱服用维生素B1制剂以满足身体需要。但鉴于其为处方药，不建议自行盲目用药。
如果患者对维生素B1过敏，则不能食用，否则可能会引起皮疹、瘙痒等不良反应。
对于维生素B1的摄入，应注意适量原则，并且不宜长期过量摄入，以免引发神经系统损伤或出现水肿等情况。