病情分析：鲈鱼内脏不能吃。
鲈鱼内脏中可能存在未被消化的食物残渣、细菌或寄生虫，食用后可能导致胃肠炎、食物中毒或寄生虫感染，严重时甚至可能危及生命。此外，内脏中的毒素或代谢产物也可能对人体造成不良影响。因此，为确保食品安全和健康，建议不要食用鲈鱼内脏。
如果个人存在对鱼类过敏史，则不建议食用任何种类的鱼，包括鲈鱼。
在处理和食用鲈鱼时，应注意严格清洗以去除可能存在的杂质和微生物，并确保完全煮熟以杀灭潜在的病原体。