病情分析：胆固醇高的患者一般可以吃含有膳食纤维的食物、含有不饱和脂肪酸的食物、含有维生素的食物、含有植物固醇的食物、含有烟酸的食物等降低胆固醇。
1、含有膳食纤维的食物
富含膳食纤维的食物可以延缓食物吸收，降低餐后血糖水平，同时还可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，在一定程度上可以辅助降低胆固醇。常见的富含膳食纤维的食物有燕麦、玉米、红薯等。
2、含有不饱和脂肪酸的食物
不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化，降低胆固醇水平。不饱和脂肪酸能够降低血液中的甘油三酯和胆固醇，常见的不饱和脂肪酸有山楂、海带、亚麻籽等。
3、含有维生素的食物
维生素可以帮助身体调节胆固醇水平，促进身体代谢，常见富含维生素的食物有胡萝卜、西红柿、苹果等。
4、含有植物固醇的食物
植物固醇是一种从某些植物中提取出来的物质，可以降低血液中的胆固醇水平，常见的富含植物固醇的食物有海带、豆类、芝麻等。
5、含有烟酸的食物
烟酸在体内可以转化为烟酰胺，可以促进身体内胆固醇的代谢，从而达到降低胆固醇的效果。常见的富含烟酸的食物有玉米、小米、芝麻等。
患者在日常生活中要注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物。同时要注意避免食用油腻性食物，如肥肉、炸鸡等。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。