病情分析：慢性萎缩性胃炎患者可以适量食用牛肉。
慢性萎缩性胃炎患者胃黏膜存在不同程度的炎症反应和细胞损伤，此时胃酸分泌减少或丧失，而牛肉富含蛋白质，适量食用有助于补充营养，促进受损组织修复。但需注意烹饪方式以清淡、易消化为主，如炖煮或清蒸，避免过于油腻或辛辣，以免刺激胃黏膜，加重不适症状。
如果患者对牛肉过敏，则不建议食用，否则可能会诱发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于慢性萎缩性胃炎患者来说，日常饮食管理至关重要。除了牛肉外，还可适当进食鸡蛋、牛奶等高蛋白食物，有利于病情恢复，但应避免暴饮暴食以及过度摄入辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等。