病情分析：急性咽炎期间可以适量食用鸡蛋，但需注意适量摄入。
急性咽炎是咽喉黏膜的炎症反应，鸡蛋中的蛋白质不会加重炎症。适量摄入鸡蛋可提供营养支持，但过量可能增加胃肠道负担。对于特殊人群如过敏者，应避免食用鸡蛋。
在急性咽炎期间，如果患者对鸡蛋蛋白过敏，则不建议食用鸡蛋或含有鸡蛋成分的食物，以免引起过敏反应，导致症状加重。此外，若合并有消化系统疾病，如胃溃疡、十二指肠溃疡等，也不宜过多摄入鸡蛋，以免刺激胃酸分泌，加重不适症状。
在治疗急性咽炎时，除了饮食调整外，还应注意保持充足的水分摄入，以湿润喉咙，并遵循医嘱使用适当的药物进行治疗。同时，避免吸烟和接触有害气体，以减少喉部刺激。