病情分析：胆汁性胆管炎患者可以吃鸡蛋，但需要控制摄入量。
虽然鸡蛋含有丰富的营养物质，但其蛋白含量较高，过多摄入可能增加肝脏负担，影响病情恢复。对于胆汁性胆管炎患者来说，适量摄入鸡蛋可以提供必要的营养，但不宜过量，以免加重病情。
除了鸡蛋外，患者还可以适当食用瘦肉、鱼类等富含蛋白质的食物，以及新鲜蔬菜水果以满足身体所需营养。
在饮食方面，胆汁性胆管炎患者应避免高脂、高胆固醇食物，如肥肉、油炸食品等，以减少肝脏负担，促进病情恢复。