病情分析：视神经炎患者可以适量食用富含维生素A、C以及抗氧化物质的食物，如胡萝卜、菠菜等。
这些食物含有丰富的维生素A和C，具有抗氧化作用，能够帮助减轻炎症反应，促进神经细胞的修复和再生。此外，富含抗氧化物质的食物还可以降低自由基对神经系统的损伤，预防进一步的神经损伤。
视神经炎患者还应避免高脂肪、高糖食物，以免加重血脂异常，不利于病情恢复。
对于视神经炎患者来说，饮食调理是辅助治疗的重要手段之一，但并不能替代医生的专业诊断和治疗方案。因此，在接受治疗的同时，患者应注意遵循医嘱，定期复查，及时调整治疗计划。