病情分析：结石性胆囊炎患者可以适量喝酸奶。
因为酸奶中含有一定量的益生菌，能够促进胃肠道蠕动，改善消化功能，进而缓解不适症状。但需要注意的是，如果患者对酸奶过敏则不建议食用，以免诱发或加重不适症状。
结石性胆囊炎患者在急性发作期应避免摄入高脂肪、高胆固醇食物，如红肉和奶制品，以减少胆囊收缩和疼痛加剧的风险。
对于结石性胆囊炎患者而言，日常生活中需注意饮食调整，避免过多摄入辛辣刺激性的食物，如辣椒等，以免引起病情加重。