病情分析：谷氨酸偏低可能导致中枢神经系统功能障碍、肌肉无力或瘫痪、代谢性脑病、营养不良、味觉减退或丧失。
1.中枢神经系统功能障碍
中枢神经系统中缺乏足够的谷氨酸可能导致神经传递异常，影响神经冲动传导。这可能引起认知、运动和行为障碍，严重时可导致昏迷甚至死亡。
2.肌肉无力或瘫痪
由于神经递质减少，会导致神经-肌肉接头处兴奋传递障碍，从而出现肌肉收缩乏力的情况。患者会出现肌力下降、肌肉萎缩等症状，重症者还可能出现呼吸困难、吞咽困难等情况。
3.代谢性脑病
当体内缺乏谷氨酸时，可能会抑制大脑的能量代谢，进而引发代谢性脑病的发生。该疾病通常表现为意识障碍、行为异常、头痛等，严重时可导致昏迷甚至死亡。
4.营养不良
谷氨酸是人体必需氨基酸之一，参与蛋白质合成。其缺乏会影响机体正常生长发育所需的营养物质供应。典型症状包括体重减轻、皮下脂肪减少、皮肤干燥松弛、毛发稀疏易断等。
5.味觉减退或丧失
味觉受体蛋白由多种氨基酸组成，其中就包含谷氨酸，因此谷氨酸水平降低会影响味觉感知。患者可能会感到食物味道淡薄或缺失，长期如此会影响到食欲和消化吸收功能。
建议定期监测血清中的谷氨酸浓度，特别是对于存在相关疾病风险的人群。若持续偏低，应寻求专业医生评估并制定适当的治疗方案。