病情分析：适量食用未焯水的香椿通常不会产生不良影响，但对香椿过敏或有相关疾病的人群应避免食用。
香椿含有皂甙类物质，未经处理可能刺激口腔黏膜，引起不适。此外，部分人对香椿过敏，可能导致过敏反应。健康人群适量食用未焯水的香椿一般无害，但对香椿过敏或有相关疾病的人群应谨慎食用，以免引发不适。
若出现腹泻、腹痛等消化道症状时，则可能是由于食物本身存在细菌或农药残留导致的，此时建议及时就医治疗。
日常生活中应注意饮食卫生，尽量选择新鲜且经过适当处理的食材。对于易感人群，应特别注意避免接触已知致敏原，并在食用前咨询医生或专业营养师的意见。