病情分析：结核性角膜病变患者不宜食用牛肉和羊肉。
结核性角膜病变是由结核分枝杆菌感染引起的角膜炎症，牛肉和羊肉中含有的肌红蛋白可能会刺激免疫系统，加剧病情。因此，为了减轻角膜的刺激和免疫系统的负担，患者应避免食用牛肉和羊肉。在治疗期间，建议患者遵循医生的饮食指导，保持均衡饮食，同时注意个人卫生，避免接触可能的传染源，以促进疾病的恢复。
此外，如果患者对牛肉或羊肉过敏，则更应该避免食用，以免引起过敏反应，加重眼部不适症状。
对于结核性角膜病变患者来说，在日常生活中应注意保持良好的生活习惯，适当锻炼身体，增强免疫力，有助于预防疾病的发生和发展。