病情分析：吃辣后出现红斑可能是由辣椒过敏、皮肤敏感性增加、辣椒素刺激等引起的。
1.辣椒过敏
对辣椒中的某些成分产生免疫反应，导致身体释放组胺和其他炎症介质，引起局部血管扩张和通透性增加，从而形成红斑。停止食用辣椒并使用抗组胺药物如西替利嗪或氯雷他定可以缓解症状。若症状严重，应寻求医生帮助。
2.皮肤敏感性增加
由于个人体质原因，皮肤对外界刺激更加敏感，当摄入辣椒后，其辛辣成分会刺激皮肤神经末梢，引发红斑。减少辛辣食物的摄入，同时保持皮肤清洁和保湿，有助于减轻症状。可使用温和的洗面奶和保湿霜来保护皮肤。
3.辣椒素刺激
辣椒素是一种天然化学物质，具有强烈的刺激性，直接作用于皮肤表面，使毛细血管扩张，血液流动加快，进而形成红斑。用清水冲洗受影响区域是迅速缓解辣椒素刺激的有效方法。如果皮肤有破损，则不建议立即清洗，以免感染。
在处理吃辣后出现红斑时，应注意观察是否有其他不适症状，如瘙痒、疼痛或肿胀等。此外，可以进行皮肤测试以确定是否对特定的食物或调料过敏。日常生活中，应尽量避免食用过量的辣椒或其他可能引起过敏的食物，以预防类似情况的发生。