病情分析：急性咽喉炎患者可以适量食用水煮蛋，其营养成分对缓解症状有益且不会加重炎症反应。
急性咽喉炎患者的咽喉黏膜处于炎症状态，此时应避免摄入可能刺激咽喉的食物。水煮蛋中的蛋白质易于消化，不会加重咽喉负担，反而能提供必要的营养支持。但要注意适量食用，过量可能导致胃肠道不适，影响疾病恢复。在治疗期间，建议患者遵循医嘱，注意休息，保持充足的水分摄入，避免吸烟和接触有害气体，以促进炎症的消退。
对于某些特殊人群，如过敏体质或对鸡蛋蛋白过敏的人群，则不建议食用水煮蛋，以免引发过敏反应，加重病情。
综上所述，在急性咽喉炎发作时，适量食用水煮蛋是可以的，但需注意个体差异，并结合医生建议调整饮食。同时，保持良好的生活习惯和充足的休息是关键，有助于加速康复过程。