病情分析：螃蟹蒸久了通常可以继续食用。
螃蟹蒸久后，其携带的寄生虫和细菌可能被杀死或失活，从而降低食用风险。此外，长时间蒸煮还可以使螃蟹中的部分蛋白质发生变性，导致口感不佳，但通常不会产生有毒物质，因此可以继续食用。
若螃蟹出现异味、颜色改变等腐败迹象，则表明已经变质，此时则不能吃。
需要注意的是，在食用前应确认螃蟹是否完全熟透，以减少潜在的食物安全风险。同时，对于存在食物不耐受或过敏史的人群而言，需谨慎食用螃蟹，以免引发不良反应。