病情分析：新型肠道病毒感染期间，患者可以适量食用鸡蛋羹。
虽然鸡蛋羹含有丰富的蛋白质，但其质地较为细腻，易于消化吸收，不会增加肠道负担。此外，鸡蛋羹中还含有一定量的脂肪和维生素，能够为患者提供必要的营养支持，促进病情恢复。
对于急性胃肠炎、食物过敏或不耐受等胃肠道功能紊乱的人群，应谨慎摄入鸡蛋羹，以免加重症状。
在应对新型肠道病毒感染时，除了饮食调整外，还需要注意休息，避免过度劳累，以增强机体抵抗力，促进病情康复。