病情分析：急性咽喉炎期间可以适量食用米饭，因为其易于消化，不会对病情造成负面影响。
急性咽喉炎期间，患者的消化功能可能减弱，而米饭属于易消化食物，不会加重胃肠道负担。适量摄入米饭有助于维持能量供应，同时不会刺激咽喉部位，有利于病情恢复。但要注意避免过量摄入，以免增加胃肠道负担，影响其他营养素的吸收。
如果患者对米饭过敏，则应避免食用，以免引起过敏反应，加重喉咙不适症状。
在治疗过程中，建议保持清淡饮食，多喝水，避免辛辣、油腻等刺激性食物，以减轻咽喉部炎症。