病情分析：胃泌素瘤不一定是良性肿瘤，需要通过病理活检来确定肿瘤的良恶性。
胃泌素瘤的良恶性取决于肿瘤的生长方式、是否侵犯周围组织以及是否有远处转移。良性胃泌素瘤通常生长缓慢，不会侵犯周围组织，也不会发生远处转移；而恶性胃泌素瘤则可能快速生长、侵犯周围组织并发生远处转移。因此，为了明确诊断，建议进行病理活检以确定肿瘤的良恶性。
如果患者出现不明原因的腹泻或消化道出血等症状时，应高度怀疑胃泌素瘤的可能性，但不排除可能是慢性胆囊炎等疾病导致的。针对这种情况，可以进一步完善血常规、大便常规加潜血试验、腹部超声检查、电子胃镜检查等，必要时还可做腹腔CT扫描、磁共振成像(MRI)扫描等，以排除其他潜在病因。
在确诊胃泌素瘤后，应注意定期复查，监测病情变化，同时调整饮食习惯，避免食用刺激性食物，如辛辣食品，以减少症状发作。