病情分析：胃泌素瘤患者可以适量饮用牛奶和酸奶。
牛奶和酸奶中含有的蛋白质和钙质可以促进胃黏膜修复，有助于缓解胃泌素瘤引起的不适症状。但需注意适量摄入，避免空腹饮用，以免引起不适。
此外，对于胃泌素瘤患者来说，还需要定期监测血清胃泌素水平以及影像学检查结果，以评估病情变化。
在日常生活中，患者应注意饮食调整，避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少胃肠负担，维护消化道健康。