病情分析：胰腺疾病患者可以适量食用蛋白粉。
胰腺疾病患者在病情稳定期可以适量食用蛋白粉，因为蛋白粉中含有丰富的蛋白质，能够为身体提供能量，促进新陈代谢，有利于疾病的恢复。但需注意不可过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。
对于慢性胰腺炎或胰腺功能不全的患者，过多摄入蛋白粉可能会导致消化吸收障碍，因此需要控制摄入量。
蛋白粉作为辅助营养品，并不能直接治疗胰腺疾病，若出现不适症状应及时就医，在医生指导下使用药物治疗，如胰酶片、多酶片等。