病情分析：结石患者不建议食用鸡肉，因为鸡肉可能增加胆汁分泌，进而促进结石形成。
结石患者应避免摄入可能加重病情的食物，如高胆固醇、高脂肪的食物。鸡肉属于高蛋白食物，其中的脂肪和胆固醇含量较高，摄入后可能刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌，从而可能导致胆汁中的胆固醇结晶增大，形成新的结石，或者使已有的结石变大，增加排石难度。此外，部分患者还可能出现消化不良、腹胀等症状。因此，结石患者应尽量减少或避免食用鸡肉，以降低结石的风险。
但需要注意的是，并非所有结石患者都不能吃鸡肉。对于某些类型的结石，如尿酸结石，适量摄入蛋白质可以有助于维持身体功能，此时可以适量食用鸡肉。
虽然结石患者不宜大量摄入高蛋白食物，但并不意味着完全禁食。在饮食方面，应遵循低脂、低盐、清淡的原则，多吃富含纤维的食物，如蔬菜、水果等，同时保持充足的水分摄入，有利于预防结石的发生和发展。