病情分析：十二指肠淤滞手术风险因人而异，取决于患者的整体健康状况及是否存在并发症。
手术风险与个体差异有关，如年龄、是否有心血管疾病等。此外，还取决于手术方式的选择，如开腹手术、腹腔镜手术等。不同的手术方式对患者的影响也不同，选择合适的手术方式可以降低手术风险。
若患者有凝血功能异常或既往有出血倾向，则可能增加术后出血的风险。
在考虑进行十二指肠淤滞手术时，应综合评估患者的全身状况以及可能出现的并发风险，并遵循医嘱调整饮食结构以减轻症状。