病情分析：胆结石和肾结石患者通常可以适量食用红薯。
胆结石和肾结石患者在饮食上应避免高脂肪、高蛋白食物，而红薯属于低脂、低蛋白的食物，且含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘。虽然红薯可能增加肠道蠕动，但适量食用并不会对胆结石和肾结石造成明显影响。但需要注意的是，对于已知对红薯过敏的人群，应避免食用红薯。
如果患者本身对红薯过敏，则需要避免食用红薯，以免引起过敏反应。
建议胆结石和肾结石患者在日常生活中注意均衡饮食，多摄入富含维生素和矿物质的食物，同时保持适当的运动量，以促进身体康复。