病情分析：β-胡萝卜素可以通过食物摄取或口服补充剂获得，但不宜长期大量食用。
β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，适量摄入对健康有益，如促进生长发育、维持正常视觉功能等。但过量摄入可能导致维生素A中毒，引起头痛、恶心、呕吐等症状，因此不宜长期大量食用。对于缺乏维生素A或其代谢障碍的人群，长期适量摄入可能有益，但同样需要控制摄入量以避免不良反应。
β-胡萝卜素还可以通过饮食来获取，如胡萝卜、南瓜、菠菜等蔬菜中都含有丰富的β-胡萝卜素。
膳食纤维有助于消化系统的运作，而β-胡萝卜素则具有抗氧化作用，两者都是维持身体健康所必需的营养物质。在摄入时应注意均衡饮食，确保各种营养成分的合理摄入。