病情分析：脑溢血患者可以适量食用鸡蛋。
鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，有助于促进组织修复和伤口愈合，对脑溢血患者的康复有益。但需要注意的是，脑溢血患者在饮食上应遵循低盐、低脂的原则，避免摄入过多的胆固醇和脂肪，以减少心血管疾病的风险。因此，虽然鸡蛋是一种营养丰富的食物，但对于脑溢血患者来说，应该适量食用，并结合自身情况和医嘱进行调整。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免引起不良反应。
对于脑溢血患者而言，日常生活中要注意休息，保证充足的睡眠时间，避免过度劳累。同时还要注意保持良好的心态，积极配合医生进行治疗。