病情分析：

芥末的副作用主要是会引起上火、刺激胃肠道、加重肝肾负担等。

1、引起上火

芥末属于辛辣刺激性的调味品，如果大量食用芥末，可能会引起上火的症状，如咽喉肿痛、口舌生疮等。

2、刺激胃肠道

芥末是由芥末、小碎骨、辣椒、白矾等制作而成，芥末具有一定的刺激性，如果大量食用芥末，可能会对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状。

3、加重肝肾负担

芥末中含有一定的毒性，如果大量食用芥末，可能会加重肝肾负担，影响肝肾功能的正常运行。

除此之外，还可能会引起口腔溃疡、胃溃疡等症状，如果出现不适症状，要立即停止食用芥末，并及时就医治疗。