病情分析：白醋做豆腐脑一般没有害。
白醋是一种常见的调味品，主要成分为醋酸，具有一定的抑菌作用，适量食用可以起到一定的杀菌、消毒的作用，因此用白醋做的豆腐脑一般没有害。
如果患者对白醋过敏，则不建议使用白醋制作豆腐脑，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
在制作豆腐脑时，应注意控制好加入白醋的量，避免过多导致口感过酸。同时，在食用前应确保食材新鲜且卫生，以减少可能的风险。