病情分析：一天三顿吃荞麦面会不会胖取决于每日饮食中总热量的摄入量。
荞麦面本身不含大量脂肪和糖分，每100克荞麦面条约含352千卡热量。若在配合其他低热量食物的情况下，且每日运动量足够，此时机体所摄入的总热量小于消耗的总热量，就不会出现长胖的情况。但如果长期过量食用，并且不注意控制其他高热量食物的摄入，同时缺乏足够的体力活动来消耗多余的热量，可能导致体重增加。
如果与荞麦面搭配的食物中含有较高的油脂或糖分，或者在制作过程中添加了较多的油、盐等调味料，则可能会影响减肥效果。
需要注意的是，在选择荞麦面作为主食时，应尽量减少添加物的使用，避免过度烹饪导致营养流失，从而影响其营养价值和健康效益。此外，建议合理搭配蔬菜、水果等食材，以保证膳食均衡。