病情分析：西兰花的根部可以食用，但对患有胃溃疡或十二指肠溃疡的人来说则需谨慎食用。
西兰花的根部含有丰富的膳食纤维，对于正常人来说，适量食用可以促进肠道蠕动，预防便秘。但对于患有胃溃疡或十二指肠溃疡的人群而言，由于其消化系统已经受损，摄入过多的膳食纤维可能会加重胃肠负担，导致疼痛加剧。因此，对于健康人群，西兰花的根是可以吃的，并且有益于身体健康；但对患有胃溃疡或十二指肠溃疡的人来说，则不建议食用西兰花的根部，以免加重病情。需要注意的是，虽然西兰花的根部营养丰富，但烹饪时应避免过度烹煮，以保留其营养价值。同时，对于特殊人群如孕妇、哺乳期妇女等，在食用前也应咨询医生意见。
如果西兰花出现腐烂、变质等情况，则不能食用根部，否则可能导致食物中毒，引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
在食用西兰花根部时，应注意观察其新鲜程度，若发现异常应及时丢弃。此外，对于特定人群，如有上述疾病史或其慢性病，应在医生指导下合理饮食，确保身体健康。